Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек. . Обсуждение на LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников

Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.

Друзья, кто не любит сладкие булочки? Я думаю, они нравятся всем, и моя семья их просто обожает, поэтому я часто их пеку, также, как и моя мама. Я леплю булочки разными способами, потому что выпечка должна быть не только вкусной, но и красивой. И сегодня мы будем формировать из теста необычные и оригинальные булочки, которые точно понравятся всем. Это делается очень легко, и я думаю с этой задачей справится каждая хозяйка.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

И начнём мы с приготовления дрожжевого теста. С ним булочки всегда получаются очень воздушные и мягкие.

Итак, в миску вливаем тёплое молоко, всыпаем 1/3 ч.л. соли, всыпаем 10 г сухих дрожжей, 220 г сахара и хорошо перемешиваем венчиком. Затем вбиваем 3 яйца и смешиваем их с молочной смесью.

Молоко должно быть тёплое, приблизительно 35 градусов.

Далее в тесто кладём 180 г сливочного масла. Оно должно быть комнатной температуры, очень мягкое, поэтому достаньте его их холодильника заранее, как минимум за час до приготовления теста. И теперь частями всыпаем просеянную муку.

На данное количество ингредиентов у меня ушёл 1 кг муки и плюс 50 г я подсыпала на стол, когда вымешивала тесто.
На данное количество ингредиентов у меня ушёл 1 кг муки и плюс 50 г я подсыпала на стол, когда вымешивала тесто.
Тесто не должно быть жидким, но и не должно быть забито мукой, тугое тесто плохо поднимается и с ним трудно работать.

Когда тесто собралось в единый комок, продолжаем его вымешивать на столе. В среднем этот процесс по времени занимает 7-10 минут.

Тесто получилось мягкое и эластичное.

Округляем его, миску в которой замешивали тесто, смазываем растительным маслом, кладём шарик теста, накрываем тонким полотенцем и оставляем в тёплом месте как минимум на час.

Я ставлю в электрическую духовку, включённую на 40 градусов, дверцу закрываю. Тесто не любит сквозняков, а в такой тёплой среде оно чувствует себя превосходно.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.

Пока тесто подходит подготовим начинку. Она у нас будет разная – с сублимированной малиной, яблоками, сахаром и корицей, с малиновым джемом и варёной сгущёнкой.

Также можно взять грушу, любые ягоды или шоколад.
Также можно взять грушу, любые ягоды или шоколад.

Прошёл час. Тесто увеличилось в размере, шикарно поднялось и получилось очень воздушное. Обминаем его немного руками и приступаем к самому интересному, к формированию булочек.

Я предпочитаю работать с тестом в перчатках. Но можно просто смазать руки растительным маслом.

Отщипываем небольшой кусочек теста, а остальное кладём на край стола и обязательно накрываем пакетом или плёнкой, чтобы оно не заветривалось.

Первая булочка у нас будет с варёной сгущёнкой. Лепится очень просто. На одну часть теста кладём начинку, накрываем её тестом, хорошо придавливаем края пальчиками и сворачиваем в рулет. Такой формой булочки я ещё называю булочки-трубочки. Лепятся легко, а получаются красивыми и оригинальными.

Листайте вправо и смотрите больше фото.

Далее у нас будет булочка с яблочной начинкой. Для этого мелко нарезанное яблоко кладём на одну часть теста, присыпаем немного сахаром, кладём кусочек сливочного масла (кстати, корица и масло лучшие друзья яблока), придаём форму вареника и по краю делаем небольшие надрезы.

Легко и просто, а получается очень красиво!

Третья булочка из разряда фантастики. Раскатываем маленький шарик теста в овал, присыпаем сахаром с корицей. Скалкой прикатываем сахар и корицу, чтобы они приклеились к тесту и весь пласт теста разрезаем на тонкие полосочки. А теперь скручиваем полосочки под углом 45 градусов и затем дырявый рулетик сворачиваем улиткой.

После выпечки булочка выглядит великолепно. Листайте и смотрите больше фото.

Ну, а следующая форма булочки я думаю многим знакома. У меня на канале уже есть рецепт булочек с яблоком, которые так вам понравились, что я просто не могла такую формовку не включить в эту статью. Они получаются безумно красивые и да, для такой формы булочек берите либо яблоко, либо шоколад, чтобы начинка не вытекала.

Листайте и смотрите больше фото.

На очереди следующая булочка. На раскатанное тесто присыпаем сублимированную малину, вишню или клубнику, сворачиваем в рулет, затем оба конца рулета скручиваем к середине, каждую сторону разрезаем пополам, на центр будущей булочки кладём палочку и разворачиваем разрезанные концы.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №1

Способ №1. Сформировать из теста шарик и сверху ножом сделать неглубокий надрез.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №2

Способ №2. Скатать шарик и по всей поверхности сделать ножницами небольшие надрезы.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №3

Способ №3. Раскатать тесто в толстый жгут и завязать узлом.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №4

Способ №4. Булочка формируется как предыдущая, но концы нужно спрятать в верхнее и нижнее отверстие.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №5

Способ №5. Раскатать "колбаску" и свернуть "улиткой". Конец спрятать в отверстие снизу.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №6

Способ №6. Опять-таки раскатать длинную "колбаску", скрепить края и сформировать восьмерку.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №7

Способ №7. Раскатать тесто в жгут и завернуть в виде кренделя.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №8

Способ №8. Раскатать кусочек теста в пласт.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №9

С обеих сторон сделать по 2 косых надреза.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №10

Способ №9. Раскатать тесто в длинный пласт. Смазать маслом и посыпать коричневым сахаром.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №11

Сложить вдвое.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №12

Завернуть рулетиком.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №13

Способ №10. Скатать 3 длинных колбаски, края соединить и переплести в косу.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №14

Способ №11. Данный способ практически не отличается от предыдущего, но коса плетется из 4 жгутов.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №15

Способ №12. Раскатать кусок теста, смазать маслом и посыпать коричневым сахаром. Завернуть рулетом.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №16

Из этого рулета можно сформировать 3 вида булочек. Из середины рулета вырезать кусочек толщиной 1,5 см - эту заготовку уже можно выкладывать на противень. Способ №13. Одну часть надрезать вдоль (не до конца, приблизительно на 2/3 длины), завернуть концы вниз и соединить края, чтобы получилось сердечко.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №17

Способ №14. Вторую часть сложить вдвое и сделать надрез, не дорезая до конца несколько мм.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №18

Развернуть края.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №19

Способ №15. Раскатать тесто, смазать растительным маслом и посыпать в центре сахаром. Отступив от края 2 см, по бокам сделать надрезы.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №20

Растянуть и продеть одну "петельку" в другую так, чтобы правая сторона оказалась слева, а левая - наоборот.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №21

Способ №16. Раскатать тесто, не забывая смазать маслом, посыпать коричневым сахаром. Сложить тесто вдвое и с одной стороны сделать небольшие надрезы на одинаковом расстоянии друг от друга.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №22

Свернуть по типу рулета.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №23

Способ №17. Из кусочка теста сформировать подобие ёжика. Ножницами сделать неглубокие надрезы.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №24

Способ №18. Раскатать тесто, как обычно, смазать маслом и посыпать сахаром.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №25

Завернуть рулетом.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №26

Сделать надрез, не дорезая до конца 1 см. Каждую половинку закрутить спиралькой.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №27

Завернуть сформированные спиральки в противоположные стороны.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №28

Способ №19. Сделать такой же рулетик, с обеих сторон сделать надрезы, не разрезая серединку.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №29

Соединить края.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №30

Способ №20. Раскатать круг, по всей окружности сделать надрезы на одинаковом расстоянии.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №31

Каждые два близлежащих "лепестка" свернуть спиралькой и соединить. Затем соединить края, как показано на фото.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №32

Способ №21. Плоский круг из теста смазать растительным маслом и посыпать сахаром, сделать 4 надреза.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №33

Края соединить.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №34

Способ №22. Не сильно тонко раскатать тесто, смазать маслом и посыпать сахаром, свернуть рулетом и разрезать на 8 частей, но не дорезая до конца.

Фото приготовления рецепта: Способы формирования булочек - шаг №35

Каждый кусочек теста разворачиваем в разные стороны, чтобы разрезанный кусочек смотрел вверх. После этого выпекать булочки в заранее разогретой духовке. Буду рада, если мой опыт кому-то пригодится. :) Готовьте с хорошим настроением, и у Вас обязательно всё получится! :)

Рецепт: Способы формирования булочек. Как приготовить Способы формирования булочек?

Рассказываем, как красиво скрутить дрожжевое тесто для булочек — лучшие формы на любой вкус

Самые красивые формы дрожжевых булочек

Умение красиво сворачивать булочки – маленькое, но все же искусство. Важно не только приготовить удачное дрожжевое тесто, но и аккуратно скрутить его, придать замысловатую форму, тогда от одного вида выпечки мгновенно поднимется настроение. Разновидностей формовки домашних булочек существует великое множество. Выбирайте!

Содержание:

Но прежде чем перейти к процессу формовки, хочу поделиться  с вами проверенным рецептом сдобного дрожжевого теста. Оно готовится без опары, но требуется двойного подъема.

Рецепт отличного дрожжевого теста Итак, вам понадобится:
  • дрожжи свежие – 15 г или 1 ч. л. сухих;
  • вода – 100 мл;
  • молоко – 200 мл;
  • яйца куриные (кат. СО) – 2 шт.;
  • хорошее сливочное масло (82,5%) – 100 г;
  • сахарный песок – 150 г;
  • соль – щепотка;
  • ванилин/ванильный экстракт – по вкусу;
  • мука пшеничная, высший сорт – 700-800 г.

Рецепт приготовления:

  1. В теплой воде растворить дрожжи, добавить подогретое молоко.
  2. Затем влить растопленное сливочное масло (не горячее!), слегка взбитые яйца, соль, ваниль, сахар. Все тщательно размешать.
  3. Постепенно всыпать муку и замесить гладкое, отлипающее от рук, мягкое тесто. Дать ему подойти в тепле, обмять и подождать, пока оно снова поднимется.

Готово!

Если вам по каким-то причинам не подходит этот рецепт, вы можете посмотреть другие отличные варианты приготовления дрожжевого сдобного теста, которые я публиковала ранее.

Учимся красиво скручивать и лепить дрожжевые булочки с начинкой

Идеально, когда начинки много, но она при этом не вытекает. Как этого добиться? Очень просто – правильно сформовать изделие. Предложенные формы подходят для лепки самых разных булочек с любой начинкой – с сыром, колбасой, повидлом, сгущенным молоком, заварным кремом, маком, орехами, курагой или другими сухофруктами. Выбирайте и готовьте с удовольствием!

«Московские» плюшки с сахаром в виде сердечек

Формовка булочек в виде сердца

Самая простая и хорошо знакомая форма плюшек. Такие булочки в виде сердца продаются в школьных буфетах и пекарнях. Какие же они вкусные – слоистые, сладкие, с хрустящей карамельной корочкой.

  1. Разделить дрожжевое тесто на кусочки весом 70-80 г (можно и больше). Раскатать в тонкий пласт толщиной около 2 мм, его форма на этом этапе не принципиальна. Смазать поверхность растопленным сливочным или рафинированным растительным маслом, равномерно присыпать сахаром или смесью корицы и сахарного песка. Также можно использовать маковую начинку.
  2. Скрутить в плотную трубочку.
  3. Согнуть получившуюся трубочку пополам, положив один конец на второй. Слепить края.
  4. Сделать надрез со стороны сгиба, не доходя несколько сантиметров до края.
  5. Развернуть получившиеся половинки сердечка по направлению друг от друга, расправить.

Готово, можно печь!

Еще один вариант сахарных булочек ­­- в  форме бабочек

Скручивание плюшек-бабочек

Плюшки-бабочки делаются почти так же, как и сердечки, но с некоторыми нюансами. Эта форма особенно нравится детям. Да и взрослые не прочь полакомиться такой аппетитной выпечкой.

  1. Разделать дрожжевое тесто на порционные кусочки, каждый раскатать, распределить начинку. Учитывайте, что если формируете булочки с сахаром, перед посыпкой тесто нужно промазать тонким слоем масла.
  2. Свернуть тесто рулетиком, подогнуть оба края к середине, слепить их между собой.
  3. Перевернуть заготовку так, чтобы «шов» оказался внизу. Легонько (можно визуально) наметить середину и сделать по краям 2 надреза, немного не доходя до метки.
  4. Половинки с каждой стороны развернуть в противоположные стороны, чтобы получились «крылышки» бабочки.
  5. Вот как красиво выходит в итоге.

Остается выложить бабочки с сахаром на противень, смазать желтком и отправить прямо в разогретую духовку.

Как сформировать поэтапно изделия в виде листика?

Булочки листочки

Такие булочки можно лепить с любой, не слишком жидкой начинкой. Например, отлично получается с мелко порезанными яблоками, смешанными с сахаром. Красиво и вкусно!

  1. Тонко раскатать кусочек дрожжевого теста в овал или прямоугольник со скругленными углами. Выложить начинку. Это могут быть не только измельченные фрукты, но и густое повидло или джем.
  2. Поднять кверху и слепить между собой края заготовки, формируя вытянутый «пирожок».
  3. Сложить пополам, как показано на фотографии.
  4. Сделать аккуратные косые надрезы по краям, чтобы заготовка стала похожа по форме на листик.
  5. Получится примерно так.

Разложить изделия по смазанному маслом противню, выпекать при 200 градусах. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Лепим пошагово булочки «Веночки»

Плетеные дрожжевые булочки можно готовить с маком, орехами, сахарно-коричной смесью, джемом/повидлом/вареньем.

Как свормировать булочки-веночки из дрожжевого теста

Если начинка слишком жидкая, ее нужно смешать с небольшим количеством манной крупы и немного прогреть на медленном огне до загустения.

  1. Раскатать кусочек теста весом 80-90 г в прямоугольник. Если он получится немного неровным – ничего страшного. Нанести начинку тонким равномерным слоем.
  2. Свернуть в рулет по длинной стороне. Защипнуть свободный краешек.
  3. Разрезать вдоль пополам, не доходя до конца буквально 1-1,5 м, чтобы половинки остались скрепленными.
  4. Переплести между собой получившиеся полоски.
  5. А затем слепить концы, чтобы получился веночек.

Делаем булочки «Гусеницы» — пошаговая инструкция

Лепка дрожжевых булочек-гусениц

Такая форма подходит для лепки дрожжевых булочек с любой начинкой. Формуются изделия быстро, просто, а получаются изящными и красивыми.

  1. Сначала нужно раскатать небольшую часть теста в вытянутый овал. На один край положить начинку – например, вареную сгущенку или повидло.
  2. Накрыть начинку и прижать пальцем край теста.
  3. Длинный край, оставшийся свободным нарезать на полоски толщиной 1-1,5 см.
  4. Скрутить булочку по направлению от начинки к полоскам.

По такой же схеме можно заворачивать в дрожжевое тесто сосиски.

Формовка булочек «Вертушек» с фото

Формирование сдобных вертушек

Когда нужно сделать быстро и много красивой выпечки, я леплю вертушки. Для них подходит любая густая или сыпучая начинка, а формовка двух больших противней занимает не более 10-15 минут.

  1. Подошедшее дрожжевое тесто раскатать в большой квадрат или прямоугольник. Толщина не должна быть слишком большой, в идеале — до 1-1,5 см. Смазать или посыпать начинкой.
  2. Загнуть сначала один край к середине.
  3. А затем подогнуть и противоположный краешек так, чтобы получилось немного внахлест.
  4. Защипнуть тесто, нарезать поперек на полоски шириной 5-6 см.
  5. Прокрутить несколько раз концы заготовки вокруг оси в противоположные стороны, чтобы получилась спираль.

Перед выпеканием обязательно смазать взболтанным желтком – так поверхность выпечки станет глянцевой и румяной.

Выкрутасы

Инструкция по лепке маковых булочек выкрутасов

Еще один симпатичный и несложный способ скручивания булочек из дрожжевого теста.

  1. Тесто нужно разделить на одинаковые небольшие шарики (30-40 г), их количество при этом должно быть кратно 3. Каждый шарик распластать в продолговатую тонкую лепешку.
  2. На 2 лепешки из 3 нанести начинку (у меня был сладкий мак), слишком много класть не стоит, иначе будет вытекать. Сложить получившиеся заготовки башенкой, одну на другую.
  3. И накрыть пустой лепешкой. По центру всей «конструкции», не доходя до краев по 2-2,5 см, сделать продольный разрез на всю толщину.
  4. Через получившееся отверстие вывернуть 2 раза один из краев заготовки.
  5. Выложить красивые булочки на противень, застеленный бумагой для выпекания.

Дрожжевые заготовки, как вы знаете, нужно располагать на некотором расстоянии друг от друга, потому что в духовке они заметно вырастут в объеме.

Улитки

Простейшая форма булочек - улитки

Этот вариант разделки дрожжевого теста очень прост и универсален. Так можно делать знаменитые синнабоны или самые обычные булочки с творогом, маком, джемом – словом, с чем пожелаете.

  1. Все, что нужно, это раскатать тесто в большой прямоугольник. Для удобства работы можно сначала его разделить на 2-3 части (если замесили большое количество). Далее – распределение начинки. В данном случае я готовила синнабоны, а поэтому сначала смазала заготовку мягким маслом, а потом обильно присыпала сахаром, перемешанным с корицей.
  2. Свернуть все тугим рулетом, и, чтобы он не разворачивался, защипать «шов». Наметить границы будущих «улиток», стараясь делать их одинаковой толщины.
  3. Нарезать рулет на кусочки и расставить их по противню так, чтобы срезы «смотрели» вверх и вниз.

Готовую выпечку можно полить помадкой или глазурью – получится еще вкуснее!

Плетеные «лапти» с начинкой из дрожжевого теста

Плетеные булочки с начинкой из повидла

Булочки такой необычной формы особенно нравятся детям. Делать их проще простого, следуйте инструкции.

  1. Отщипнуть 70-90 г теста от общего кома, раскатать в квадрат. Подровнять края, это удобно делать при помощи ножа с круглым лезвием. Сделать надрезы на 2-х сторонах так, как показано на картинке. Положить немного начинки.
  2. Прикрыть ее целым участком теста. Прижать края по периметру начинки пальцами.
  3. Переплести «бахрому», оставшуюся по краям, между собой.
  4. Получится вот такая аккуратная, красивая, интересная булочка.

Вытащив выпечку из духовки, посыпать ее сахарной пудрой.

Как оформить сдобные «Цветочки» с начинкой в лепестках?

Цветочки с начинкой в лепестках

Булочки в виде цветочков можно приготовить из любого дрожжевого теста. Формовка простая, понятная и быстрая, результат – вкусный и красивый. А что еще нужно для удачной домашней выпечки?

  1. На первом этапе, по сути, нужно сделать круглый пирожок с начинкой. Для этого небольшой кусочек теста необходимо распластать в тонкую лепешку, положить начинку.
  2. Собрать сверху и хорошо слепить друг с другом края.
  3. Перевернуть заготовку «швом» вниз, сделать разрезы по всему периметру на примерно одинаковом расстоянии, не доходя до центра круга. Всего должно получиться 5-7 надрезов – будущих лепестков.
  4. Развернуть каждый лепесток на 90 градусов – так, чтобы начинка оказалась видна. Поворачивать лепестки нужно в одну сторону, чтобы цветочки смотрелись аккуратнее.
  5. Все, наши вкусные цветы готовы к выпеканию. По желанию можно смазать верх яйцом.

В центр цветочка можно положить цельную половинку ядра грецкого ореха, щепотку кунжута, кусочек мармелада или другим способом украсить середку.

Булочки в форме цветочков с начинкой в серединке

Булочки в форме цветочков

Еще один вариант «цветочной» формовки из дрожжевого теста. Лепить эти булочки можно даже с детьми – настолько просто все делается.

  1. Сформовать из кусочка теста круг толщиной 3-4 см и диаметром около 12-15 см. По центру поставить стакан. Разрезать край вокруг стакана на четное количество «лепестков».
  2. Слепить попарно кончики лепестков.
  3. Серединку получившегося цветочка заполнить выбранной начинкой. В этом случае использовалось яблочное повидло.

Сформировав по этой схеме все заготовки, можете греть духовку до 190-200 градусов и печь их на среднем уровне до румяности.

Простые способы лепки булочек из теста на дрожжах без начинки

Если в изделии нет начинки, логично сделать акцент на форме. Здесь не нужно бояться, что варенье вытечет и пригорит, поэтому можно использовать свою фантазию на полную катушку. Делимся самыми удачными идеями, а выбор за вами!

Как сделать и испечь булочки «Розочки»?

Булочки в виде розочек без начинки

Эффектная и очень простая в исполнении форма. Сверху миниатюрные дрожжевые «розочки» можно посыпать кунжутным семенем, сахаром или измельченными орехами – получится еще вкуснее.

  1. Оторвать от общего кома небольшую часть теста и скатать ее в жгут. Примерно 3/4 длины распластать руками или скалкой.
  2. Разрезать плоскую часть вдоль пополам.
  3. Переплести половинки между собой.
  4. Скрутить спираль так, чтобы получилось похоже на цветок розы.
  5. Оставшийся выпуклый конец жгута тоже разрезать на 2 равные части вдоль. Переплести.
  6. И завернуть вокруг розочки. Далее по стандартной схеме: выложить изделия на противень, смазать яйцом и выпечь.

Безумно просто, красиво и необычно.

Изящные «Косички»

Формовка булочек в виде косы

Очередной легкий способ сделать плетеные мини-булочки. С этим вариантом не нужно разделывать тесто на полоски, все гораздо проще.

  1. Из раскатанного дрожжевого теста вырезать колечки. Для этого понадобится 2 вырубки разного диаметра. Если специальных формочек нет, можно использовать стакан и пластиковую крышку, например. Сначала нужно вырезать большие кружки, а затем внутри них – кружочки поменьше.
  2. Взять 2 колечка и несколько раз продеть одно в другое, чтобы получилось красивое плетение в виде косички.

Собственно, вот и все, можно переходить к непосредственному выпеканию изделий.

Круглые плетенки

Круговое плетение булочек

Незамысловатая, но интересная по виду форма. Она отлично подойдет для лепки творожных или любых других дрожжевых булочек.

  1. 4 одинаковых жгута из теста сплести между собой в центральной части.
  2. Заплести по кругу свободные концы.
  3. Вот такие булочки получатся, лично мне они напоминают мини-каравай.

В тесто можно добавить изюм, курагу, орехи, цукаты – все, что пожелаете.

Как делать булочки в форме цифры 8?

Лепка булочек в форме цифры 8

Бесподобные «Восьмерки» прямиком из детства. Формовка простейшая и подойдет для начинающих кулинаров.

  1. Скатать порцию дрожжевого теста колбаской.
  2. Скрутить ее кольцом, скрепить концы.
  3. Перекрутить края «бублика» чтобы вышла восьмерка.

Можно выпекать без начинки или посыпать сверху сахарным штрейзелем (30 г холодного масла, 50 г сахарного песка, 55 г муки – все растереть до крупной крошки). А еще получится вкусно, если заполнить кружочки восьмерки вареной сгущенкой, повидлом, джемом и пр.

Булочки в форме птичек — «Жаворонки»

Булочки в виде жаворонков

Их обычно пекут 22 марта, в день, когда православные христиане отмечают праздник 40 мучеников Севастийских.

  1. Сформовать немного утолщенный по краям жгут.
  2. Скрутить его в узелок. От задней части, которая впоследствии станет хвостиком, отрезать небольшой кусочек теста. Подкатать его в колбаску и подложить под ту сторону жаворонка, которая будет немного наклонена вниз. Таким образом, булочки-птички станут более устойчивыми.
  3. Приплюснуть хвостик и сделать по краю надрезы. Пальцами сделать острый длинный клюв (при выпекании дрожжевое изделие поднимется и заметно округлится, это следует учитывать при формовке).
  4. Вместо глаз вставить горошины черного перца или гвоздику.

Булочки получаются румяными и действительно похожими на птенчиков.

Какие красивые формы булочек можно сделать из дрожжевого слоеного теста?

Работа со слоеным дрожжевым, равно как и с бездрожжевым, тестом имеет свои особенности. Поскольку оно выпускается чаще всего в прямоугольных или квадратных пластах, заготовки для булочек также лучше делать в виде прямоугольников, квадратов или треугольников. Такая форма позволит более экономно расходовать тесто, ведь слепить вместе неровные обрезки, а потом раскатать пласт заново не получится – он утратит свою слоистую текстуру.

Слоеные «Сердца»

Слоеные булочки в форме сердечек

«Звездочки»

Булочки в виде звездочек

«Бантики»

Слоеные бантики

«Цветочки» с колбасой

Колбасные цветочки

«Солнышки»

Булочки в форме солнышек

Простейшие ажурные слойки

Ажурные слойки

«Лодочки» с начинкой

Лодочки с начинкой

Еще одна булочно-цветочная форма

Цветы

«Коса» с повидлом

Коса с повидлом

22 интересных варианта формовки сдобных дрожжевых булочек – мастер-класс в видео формате

Новые и классические формы для тех, кто больше любит смотреть, а не читать.

Еще идеи для красивой разделки дрожжевого теста на булочки – понятные схемы без описания

Различные примеры оригинальных форм булочек без лишних слов. Можно смотреть на представленные схемы и легко повторять предложенную формовку собственноручно, в домашних условиях.

Булочки «Хрюши» в форме поросят

Поросята

«Бабушкино кружево»

Кружевная форма

«Переплет»

Плетеные булочки

«Растрепки»

Булочки-растрепки

Плюшки «Комета»

Плюшка комета

«Перышко»

Перо

«Творожные розочки»

Розочки с творогом

Дрожжевые булочки в силиконовой или металлической форме для кексов

Краффины

«Кленовый лист»

Листик клена

«Шишки» («Ежик»)

Шишечки

«Зайчата»

Зайчики

«Узелки»

Узелочки

«Лебеди»

Лебедь

«Ажур»

Ажурные булочки с джемом

Приятного аппетита!

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Выпечные изделия создают уютную атмосферу, превращая жилище в настоящий семейный очаг. Домашние шедевры способны порадовать близких, и даже поднять настроение, а в летнее время даст повод для проведения пикника. Поэтому, каждая хозяйка, желающая порадовать родных вкусным сюрпризом и собрать всех за одним столом, обязана попробовать что-нибудь испечь. А интернет-магазин «Робин Сдобин» расскажет, как делать у булочек из дрожжевого теста красивые формы, с начинкой, разными видами лепки с фото-примерами.

как делать булочки разной формы

Варианты оформления

Выпечка должна быть не только вкусной и свежей, но и иметь красивый облик. Такую лакомку и дети, и взрослые оценят по достоинству. Существует множество способов, как завернуть, чтобы получить оригинальное произведение.

Пышки, приготовленные на дрожжах, можно выпекать, раскатав обычные шарики, однако намного интереснее смотрятся изделия с необычной, специально завернутой конструкцией. Создают плюшки и вовсе без ничего, просто аккуратно сворачивают причудливыми узлами. Или же добавляют излюбленные лакомства, и подают к столу. Есть даже возможность создания авторского исполнения, так как нет предела фантазии кулинаров.

Из дрожжевого

Его формовать проще всего, так как объемы материала значительно возрастают в размере в процессе готовки, что дает шанс сгладить любые недостатки и шероховатости поверхности. Здесь требуется только большое желание, а умение и опыт появятся со временем. Как можно сформировать и какой красивой формы сделать разные булочки из дрожжевого теста с начинкой, каждая хозяйка выбирает сама.

как лепить булочки из дрожжевого теста

Продукты для одного кг:

Приготовление:

  1. Возьмите 1/4 жидкости, всыпьте туда сахарного песка и раскрошите дрожжевую часть. Смешайте и оставьте до поднятия массы.

  2. В большую миску просейте оставшиеся сыпучие ингредиенты и хорошо перемешайте. Влейте в полученную смесь теплую кипяченую воду, растопленное масло и подошедшие дрожжи, взбейте яйца.

  3. Замесите чуть влажными руками и скатайте в шар.

  4. Накройте и уберите в сухое место (можно в духовку при 30-40 °C) до подъема.

В завершении немного разомните его и можно приступать к созданию шедевров.

форма красивых булочек

Плетенка

Некоторым интересно будет рассмотреть вариант не с плетением, а нестандартной выкладкой в шахматном порядке. Для этого первым делом тесто нужно раскатать в пласт. Начинка кладется с одного края, после чего хозяйкой делается рулет. Все это сворачивается кольцом, а затем аккуратно с помощью ножниц подрезается наружный край. Далее полученные кусочки разворачиваются в противоположные стороны. Можно просто каждый из них перевернуть наружу, делая по кругу.

булочка плетенка

Сердечко

Схема выполнения:

  1. Шар следует разделить на несколько небольших частей, распределить одну в лепешку. Ее необходимо смазать маслом и посыпать сахаром.

  2. Завернуть рулетиком.

  3. Собрать пополам и скрепить края.

  4. Затем разрезать по образцу и вывернуть.

Бабочки

  1. Из дрожжевого теста нарезать полоски шириной около 3 см и длиной 12-15 см.

  2. Одну из полосочек поделить вдоль до середины.

  3. Скрутить «усики».

  4. Выложить «тельце» на лист или смазанный противень, а из оставшихся долей сложить 4 крыла при помощи сворачивания.

красивые булочки из дрожжевого теста фото

Колосок

  1. Кусок тестовой массы сделать пластом. Посыпать смесью сахара, корицы и мяты.

  2. Свернуть в рулет. Ножницами проделать глубокие надрезы под острым углом.

  3. Вытянуть на бумагу так, чтобы верхний лепесток оказался главным и не трогать его.

  4. Остальные надо вытягивать по одному и раскладывать направо и налево последовательно, срезом вверх.

формы выпечки булочек из дрожжевого теста

Ежик

Очень интересное и оригинальное решение:

  1. Раскатать лепешку, положить заполнение.

  2. Край сверху поднять, скатать шар для «тела» и определить его на противень, смазанный предварительно маслом.

  3. Протянуть «мордочку».

  4. Сформировать «лапки», укладывая их в нужных местах.

  5. Порезать ножом коготки.

  6. На получившемся изделии с помощью ножниц создать иголки.

как слепить булочки из дрожжевого теста

Как делать красивые формы булочек из дрожжевого теста, с начинкой, разными видами лепки с фото

Что брать для укладки? Это зависит от того, какая цель преследуется. То есть сдоба может быть как самостоятельным десертом, так и просто дополнением. 

В зависимости от того, какую выпечку вы планируете – сладкую или более пресно-соленую, выбирайте соответствующий наполнитель. Выбор огромен и ограничивается лишь вашей фантазией. А если сомневаетесь, можете выбрать любые фрукты, ягоды, сухофрукты, джемы, повидло, карамель, вареная сгущенка, сладкий крем, помадка, мармелад, шоколад, цукаты, даже конфеты. Начинять их следует по своему усмотрению, и от этого уже обыгрывать вариант выкладки в соответствующую фигуру.

интересные формы булочек

С маком

Его можно добавить как внутрь, так и задумать одним из возможностей посыпки. Также это может быть как сладкая, так и пресная булка.

как можно сделать красиво булочки

Булочки в виде розочек

Хозяйкам, ожидающим гостей, на заметку! Это быстро, красиво и не требует кропотливого труда. Нужно раскатать овальной лепешкой, и с одного края сделать узкие нарезы. Для придания восхитительной мягкости и аромата можно смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, корицей или маком. Завязать в плотный узел, предварительно винтообразно подкрутив обе стороны.

как сделать красивые булочки из дрожжевого как лепить булочки из теста как оформить булочки из дрожжевого теста

Плетенки или завитушки

  1. Из полученного замеса выкатать жгуты по 35 см.

  2. Сделать накид с одного края так, чтобы образовалась петля со свободным концом. Другую сторону продеть в получившееся кольцо.

  3. В полученное отверстие продеть свободную часть нити, которая была оставлена для этой цели изначально.

разные формы булочек из дрожжевого теста

Сердечки

Способ красиво оформить и завернуть булочки из дрожжевого теста в виде сердца:

  • распределить на бумаге или целлофане в круглую заготовку толщиной до половины сантиметра, окружностью 25 см;

  • лепешку смазать маслом, присыпать;

  • подтягивая настиль, корж аккуратно свернуть в рулет, не прижимая и не растягивая;

  • далее его следует сложить вдвое, крепко соединив концы.

Последний штрих – положить «петлю» на ребро и разрезать вдоль до места соединения кончиков. Развернув две, можно получить идеальную геометрию.

С яблоками

Предлагаем пошаговый инструктаж для создания сдобы с яблочным наполнением и хрустящей корочкой домашнего изготовления, которая будет выглядеть по-королевски. Перед приготовлением фрукт очистить от кожуры и потушить до мягкости.

Мини-плетенки

Вот как красиво лепить булочки из дрожжевого теста с начинкой, и делать формирование пошагово с фото-примером результата:

  1. Раскатайте смесь в прямоугольный ровный лист.

  2. На середину выложите нарезанные яблоки.

  3. От края пласта сделайте длинные надрезы, не доходя до центра.

  4. Складывайте края в центральное место друг на друга так, чтобы получилась правильная «плетеная» последовательность.

как лепить булочки из дрожжевого

Спиральки

  1. Распределить в прямоугольник тестовую массу.

  2. Выложить яблочную консистенцию равномерно тонким слоем.

  3. Плотно сложить рулетом и нарезать на равные части.

  4. Готовить разрезом вверх.

красивое оформление булочек

Розочки

  1. Сделать небольшие кружки.

  2. Надрезать их с 4 сторон, каждый сегмент должен быть примерно 90 градусов.

  3. В середину утрамбовать 1 ч. л. яблок.

  4. Поднять лепесток, чтобы, тот частично скрыл яблочную начинку.

  5. Затем повторить действие с остальными, придав форму наполовину распустившейся розы.

  6. Дать подняться пышкам, смазать их желтком и запустить в печь.

формы булочек как делать фото

С творогом

Лучше всего подойдет жирный, но не слишком влажный продукт. Протрите его через сито (можно оставить и с крупинками). В случае если он сухой, добавьте сметану. Так же положите соль и ванилин. Как формировать булочки с начинкой из творожной массы, расскажет «Робин Сдобин».

Конвертики

Для того, чтобы сложить изделие в такую фигуру, потребуется раскатать замес в квадрат. В центре размещается заполнение, после чего края сдобы собираются над ней и фиксируются.

формирование булочек с начинкой

Плюшки

Готовятся наподобие лодочек, когда цельный кусочек приплюсовывается, а в центральной части делается углубление для творожной массы. При этом само наполнение добавляется через 10 минут после того, как продукт был отправлен в духовку.

как делать красивые булочки из теста

С повидлом

Ароматная, нежная, восхитительная выпечка, которая имеет популярность во всем мире. Простой, известный с давних времен рецепт сладости, но сколько он открывает возможностей, фантазий, граней вкусов. 

Ромашки с повидлом

Один из вариантов, как можно сделать сворачивание булочек красиво и придать форму подобной сложности:

  1. Из теста выполнить 4 небольших шарика, и 5-ый еще меньше.

  2. Четыре порции тонко утрамбовать в круги, подравнять, чтобы все были одинаковые по размеру.

  3. На этом этапе можно смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.

  4. Сложить в стопку один на другой, каждый слой промазать вареньем.

  5. От центра – 8 надрезов так, чтобы не повредить середину.

  6. Вывернуть сердцевину, чтобы видно было прослойку и получилось что-то наподобие лепестка.

  7. Из 5-го шарика должен выйти длинный жгут. Закрутить его как улитку и расположить в центральном месте цветка.

  8. Дать подойти 20-30 минут, чтобы он еще немного приподнялся и только после этого убрать в духовку.

красивые булочки разной формы

Плетенки-елочки

Как слепить красивые булочки из дрожжевого теста нарядно к столу по любому поводу:

  1. сделать аккуратную квадратную форму из нарезанного на части замеса;

  2. в середине тонкой линией нанести начинку, а края порезать на полоски;

  3. начать складывать концы, делая это с верхнего, друг на друга;

  4. по завершении последний подвернуть под основание.

формирование булочек из дрожжевого теста фото

Спирали с повидлом и розы

  1. Разрезать продукт на равные небольшие порции и скатать в шарики.

  2. Затем с помощью скалки раскатать каждую так, чтобы получились ровные кружки. Осуществить четыре симметричных надреза.

  3. Положить в центр джем, который должен быть очень плотным, как мармелад.

  4. Поднять лепестки по одному и обернуть вокруг сердцевины.

Спирали готовятся как рулеты, только перед отправкой в духовку порционно нарезаются и промазываются.

интересные формы булочек из дрожжевого теста   как сформировать булочки с начинкой

Из сдобного

Заготовка для сдобных пышек в духовке – беспроигрышный вариант домашних чаепитий. А заворачивание и формование простых интересных форм выпечки булочек из дрожжевого теста разными способами сделает мероприятие более душевным.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Насыпать в закваску 20 грамм подсластителя, добавить подогретое молоко и размешать.

  2. Оставить опару на час, после чего добавить оставшиеся компоненты.

  3. Промятую массу отправить «отдохнуть», так как ей необходимо настояться.

Вот и весь секрет подготовки тестового изделия. Далее приступить к выполнению украшения и приданию нужной геометрии.

Плетенки

Как красиво формовать булочки:

  1. Шар поделить на 2-3 части. Каждую хорошо обмять, разделить еще на три жгута, раскатать.

  2. Сплести косички. Повторить с каждой долей замеса. Такие формы пышек делаются элементарно и достаточно быстро. Даже неопытная хозяйке справится.

  3. Стоит перемешать в чашке молоко с куриным желтком. Взбивать смесь в таком случае не стоит. Перемешайте так, чтобы она стала однородной.

  4. Поверхность смажьте смесью и покройте кунжутом, маком, сахаром.

булочки как лепить фото пошагово

Елочки

Раскатанную основу следует разделить на острые треугольники. Самые длинные стороны порезать под углом, имитируя ветки. Защипнуть края пальцами, чтобы придать правильную заостренность.

формование булочек разными способами

Крендель

Универсальное лакомство, которое может быть как сладким, так и соленым. Здесь все делается по аналогии с ранее описанным способом, как красиво оформить и завернуть булочки из дрожжевого теста. Из получившегося шара нужно продумать достаточно тонкие пласты, разрезать ножом на узкие длинные полоски, которые потом аккуратно скрутить винтообразно, а затем свернуть в форму, похожую на баранку.

какой формы сделать булочки

Из слоеного

Из чего делается:

  • вода – 2 стакана;

  • мука пшеничная – килограмм;

  • сахар – 1 ст. л

  • пищевая соль – столовая ложка;

  • масло сливочное – один ст.;

  • столовый уксус 5%.

Все ингредиенты, предназначенные для приготовления, соединить в одной глубокой и большой миске и мешать до получения одного плотного тугого комка. После чего оставить на 10 минут.

Дрожжевой вариант готовится таким же методом, но с применением закваски. Так он получится более воздушным и нежным.

Косичка с творогом

Наиболее привлекательное и распространенное исполнение. Чтобы грамотно выполнить такого рода плетение, придется тонко раскатать опару прямоугольником. В самой длинной части нарезать полосы, которые бы не достигали середины. В нее надо положить творожную массу, а затем поочередно сплести полоски между собой. Эти действия надежно скроют начинку внутри, а снаружи останется великолепный рисунок.

булочки как придать форму

Рулетики

Рогалики можно сделать с разными начинками: густым повидлом, яблоками, орехами с сахаром, маком, творогом.

  1. Распределить продолговатый пласт.

  2. С одного края определить наполнение, а на другом проделать надрезы, но не до конца.

  3. Сложить рулетиком, а затем немного согнуть.

Дать рогаликам подняться, смазать желтком и положить печься.

булочки как лепить фото

Колечки

Наиболее простой метод украсить стол необычными изделиями. Делается достаточно просто:

  1. Раскатайте замес, нанесите тонким слоем творожную массу (можно предварительно добавить любой сироп для сладости).

  2. Плотно скатайте и разрежьте на равные части.

  3. Переплетите между собой, концы соедините, перевязав в направлении рисунка.

красиво оформить булочки

Вот и все секреты, как делать красивые формы булочек из дрожжевого теста, с начинкой, разными видами лепки с фото. Любая хозяйка, зная их, создаст настоящие кулинарные шедевры, которые будут безупречны на цвет, запах и облик. Применяйте на практике и радуйте своих близких.

способы заворачивания булочек из дрожжевого теста  лепка булочек с начинкой  лепка булочек из дрожжевого теста фото

как формировать булочки с начинкой  варианты сворачивания булочек  как слепить из теста красивые булочки

как сформировать булочки из теста  как лепить булочки с начинкой  как формовать булочки красиво

красивая лепка булочек  как формовать булочки красиво  красивая лепка булочек

Делюсь идеями (не своими). Ресурс - Одноклассники.

Как красиво "вывернуть-завернуть" тесто.

1. Трубочки для начинки.

2. Сосиски выворачиваем.

3. Косички.

4. Цветы из сосисок.

5. Розы из колбасы (сосисок)

6. Пирог с начинкой.

7. Завернутые полоски теста на фруктовом пироге.

8. Поросята.

9. Пирог из сосисок.

10. пирог.

11 Красиво завернутый пирожок.

12. Зайчики (подсказка от Шони)

Красивые "завороты и вывороты" из теста. Мастер класс. Начинку в тесто.  Косички. Дополнила!!!Красивые "завороты и вывороты" из теста. Мастер класс. Начинку в тесто.  Косички. Дополнила!!!

Рецепт теста для зайчиков здесь:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/14060/

13. Рыбки.

14. Корзина

15. Слойка из квадрата.

16. Рулет.

17. Красивое оформление верха пирогов.

18. Красивые бока пирогов.

19. Вот такой цвяточек с колбасой)

20. Булочки.

21. Пуговки.

22. Пирог с золотыми рыбками ))

23. Простая косичка

24. Птичка (от Шони)

25. Еще идеи:

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Изделия из теста должны быть не только вкусными, но и красивыми. Я часто готовлю плюшки из дрожжевого теста и для красоты придаю им разную форму. На вкус, конечно, форма не влияет, но уж очень радует глаз. Сегодня хочу рассказать и показать 6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек. Все что нам для этого понадобится – дрожжевое тесто, растительное масло, сахар и нож. По такому методу плюшки можно приготовить с маком или корицей. Сегодня их готовлю с сахаром и растительным маслом. При запекании они покрываются красивой хрустящей корочкой.

Готовое тесто делим на одинаковые части и округляем их в шарики. У меня тесто было замешано на воде (250 мл) и из него получилось 10 шариков.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Подготовленные шарики по одному раскатываем скалкой в не очень тонкие лепешки и смазываем маслом (на 1 лепешку уходит около 1 ч. л. растительного масла).

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Посыпаем сверху сахаром (около 1 ч. л.) и заготовка для формирования плюшки готова.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

1 форма. Скручиваем лепешку с сахаром и маслом в трубочку.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Складываем трубочку пополам так, чтобы шов остался внутри.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

От места сгиба немного отступаем и делаем глубокий разрез ножом. Прорезаем тесто до конца.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Раскрываем разрезанные концы пальцами и получаем красивую плюшку.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Вот так плюшка выглядит после запекания в духовке.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

2 форма. Скручиваем лепешку в трубочку.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Складываем пополам (шов остается внутри), концы скрепляем пальцами и направляем их вниз.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Со стороны сгиба делаем глубокий разрез до конца.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Раскрываем плюшку и получаем другую форму. Такая плюшка еще называется Московской.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Вот такая красота получается.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

3 форма. Плюшки такой формы мне знакомы с детства. Их готовила бабушка и выпекала в русской печи. Лепешку смазываем масло и посыпаем сахаром.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Края лепешки сворачиваем пальцами по кругу во внутрь.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Плотно скрепляем посередине.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Получившуюся булочку переворачиваем на другую сторону и делаем ножом небольшой разрез посередине.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Затем тесто разрываем пальцами и выворачиваем его наружу. Получается оригинальная и очень красивая плюшка.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Плюшка после запекания.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

4 форма. Лепешку из теста снова смазываем маслом и посыпаем сахаром.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Складываем ее пополам.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Еще раз складываем пополам.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Отступаем от острого края и делаем ножом разрез до конца посередине четвертинки.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Плюшку берем в руки, раскрываем пальцами по разрезу, а нижние части соединяем и плотно скрепляем. Получаем плюшку в виде цветка.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Вот так она выглядит после запекания.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

5 форма. Лепешку скручиваем в трубочку.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Складываем пополам, оставляя шов внутри. Скрепляем плотно концы и заправляем немного вниз.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Для 2 формы мы делали 1 разрез посередине, а для этой формы нам нужно сделать 2 разреза. Делаем ножом 2 разреза до конца. Получаем 3 части.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Боковые части плюшки раскрываем.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Часть посередине выкручиваем и расправляем. Получаем красивую плюшку.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Булочка после запекания.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

6 форма. Лепешку с маслом и сахаром скручиваем в трубочку так, чтобы шов остался снизу.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Посередине трубочки делаем разрез ножом до конца. С 2 сторон трубочку оставляем целой.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Изделие берем в руку, сначала один край трубочки снизу заправляем в разрез.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Затем второй край трубочки заправляем в разрез и получаем красивое изделие.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Вот такая красота получается после запекания.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Все подготовленные плюшки выкладываем на противень, даем постоять 15-20 минут, чтобы взошли и выпекаем в духовке при 200 градусах около 35 минут. Плюшки становятся ароматными и очень красивыми.

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Приятного аппетита!!!

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга!!!

Еще больше кулинарных рецептов в авторском блоге saveda.ru

Как сделать розочки из тестаИногда очень хочется усовершенствовать собственные кулинарные способности и получить уникальное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Особый акцент хозяйки делают на десертах, которые нравятся как взрослым, так и детям. Гораздо проще сходить в ближайшую кондитерскую и купить угощение к чаю. Но можно и самостоятельно сделать красивые по форме булочки.

Выпечка дрожжевых булочек

Заворачивание, как и финишное оформление, требуют аккуратного подхода. Нельзя закрутить полоски из текста как попало. Чтобы оформить их красиво, необходимо проявлять смекалку. Опытным кулинаром удаётся за считанные секунды придать необычную и привлекательную форму изделиям.

Не каждый может испечь самостоятельно витые булочки с оригинальными узорами. Но в действительности особого мастерства здесь не требуется. Достаточно соблюдать каждый шаг рецепта, чтобы достигнуть эффекта, поражающего всех. Форма булочек получится идеальной. Ингредиенты следующие:

  • 250 мл молока;
  • 100 г сахара;
  • 2 куриных желтков;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 100 г сливочного масла;
  • упаковка ванильного сахара;
  • 1 кг муки ;
  • 25 г дрожжей.

Ещё один куриный желток и 30 мл молока потребуются для смазывания булок. Если вы намереваетесь слепить фигурные плюшки, как правильно заворачивать их, надо изучить обязательно. Работу выполняют следующим образом:

  1. Формы булочек из дрожжевого тестаБулки из дрожжевого теста начинают готовить с опары для замеса теста. Молоко нагревают до комнатной температуры, добавляют в него дрожжи и растворяют полностью. Вводят 2 ст. л. сахарного песка и перемешивают. Должна получиться однородная смесь. В неё надо ввести столовую ложку муки и перемешать.
  2. Покрывают опару полотенцем и отодвигают в тёплое место. Она должна постоять 15 минут. В это время разогревают сливочное масло и дают ему остыть.
  3. Вбивают в масло два куриных яйца.
  4. Добавляют сахар и перемешивают. Лучше это делать с помощью венчика.
  5. Кладут ванильный сахар, просеянную муку и соль. Муку надо добавлять постепенно, чтобы тесто получилось пышным.
  6. Перемешивают ложкой как следует, после этого остается сделать замес руками.
  7. Покрывают полотенцем дрожжевое тесто, оставляют для расстаивания на 40 минут в тепле. Можно заворачивать его в пленку. За это время объём становится в два раза больше.

Вслед за этим идет формовка булочек. Рецепт приготовления теста для булок единый, а вот форму им придавать можно различными способами. У каждого рецепта есть свои особенности, поэтому не стоит отступать от алгоритма действий.

Ничто так не радует глаз, как красивая выпечка. Способы сворачивания теста для пирогов, рогаликов с начинкой бывают различными. Даже люди, которые не обладают большим опытом в кулинарии, от лепки какой-нибудь замысловатой фигуры типа розы, например, получают удовольствие.

Плетеные изделия

Такая форма булок очень популярная. Выглядят готовые изделия весьма аппетитно. Как придавать красивую форму:

  • Как сделать форму булочекПлетенка бывает как большой, так и не очень. Если предусматривается большой размер, то тесто надо делить на 2 или даже 3 части. Каждую из них нужно обмять.
  • Впоследствии их делят на три жгута и раскатывают. Заплетают их в форме косички. Остальные плетенки выполняют аналогичным образом.
  • В чашке перемешивают молоко с куриным желтком. Взбивать их не надо. Достаточно добиться, чтобы смесь стала однородной.

Поверхность теста смазывают смесью и обсыпают кунжутом, сахаром, маком. Во время формования изделий придают четкую форму, сделать это можно, используя особые приспособления.

Выпечка в форме сердца и бабочки

Разделка теста для булочекЧаще всего детям нравятся булочки с повидлом. Такие изделия придутся по вкусу и взрослым, равно как и слоёные булочки. Чтобы формовать такую выпечку правильно, надо соблюдать рекомендации по заворачиванию изделий.

Тесто делят на части. Раскатывают одну половину в форме лепешки, смазывают сливочным маслом. Сверху насыпают сахар.

Далее надо свернуть лепешку и соединяют края теста. Полученный рулет режут вдоль так, чтобы получилось сердце. Остаётся только его расправить. Такая схема подходит и для всех остальных видов булок, которые вы планируете лепить.

Для изделия в форме бабочки делят массу теста на части. Раскатывают и посыпают сахаром. Формируют рулет, после чего его надо скрутить в жгут. Соединяют края в центральной части. Режут рулет на 1 см по центру и разворачивают бабочку. Крылья у неё должны быть повернуты в стороны. После этого можно считать плюшку с сахаром готовой.

Особенности выпекания красивых булок

Плетем из теста булочкиКак профессионалам, так и новичкам будет нетрудно сделать своими руками плюшки. Как заворачивать их, подскажет пошаговый алгоритм действий. Изделия из теста можно завернуть в форме фигурки. Такая булка будет выглядеть красиво.

После того как формирование булок завершено, необходимо отправить их на запекание в противень. Надо разогреть духовку до 200 градусов. Выпекание занимает приблизительно 10 минут. После этого уменьшают температурную отметку до 180 градусов. Доставать после этого булочки не надо. Следует ещё подержать изделия на протяжении 20 минут.

Домашняя сдоба с начинкой

Булки можно делать в форме красивых роз. Часто можно увидеть такие изделия, посыпанные маком, в магазинах. Готовятся они следующим образом:

  • Замешивают тесто и раскатывают.
  • После этого делят на равные половины.
  • 1 часть раскатывают в форме прямоугольника так, чтобы получилась не слишком тонкая лепешка.
  • Смазывают ее растительным маслом и насыпают сверху небольшое количество мака.
  • Раскатывают тесто в рулет еще раз.
  • Разрезают на части, ширина которых должна быть по 10 см.

После этого остается сформировать розочки.

Плетенки и завитушки

Тесто кладут на поверхность стола, насыпают небольшое количество муки. Раскатывают в форме пласта прямоугольной формы. Насыпают сверху маковую начинку и складывают внахлёст. Режут на поперечные полоски. Всего должно получиться 12 полосок.

Скручивают их спиралями по три раза. Сворачивают в форме колец. Выпечка с сахаром будет готова через 20 минут после того, как ее отправят в духовку. Температура в ней должна быть на уровне 200 градусов.

Сердце с начинкой

Лепят лепешки маленького размера, мажут растительным маслом и обсыпают сахаром. Также сыплют сверху мак. Можно использовать еще и корицу, это придает не только изысканный вкус, но и хороший аромат. Скручивают тесто в трубочку, сворачивают и режут. Формируют сердечко. После этого отправляют булочки на запекание. Готовый результат радует своей оригинальностью и красотой.

Приготовление сдобных булок с яблоками

Для этого рецепта потребуется несколько другой набор ингредиентов. Нужно взять:

  • Плюшки из дрожжевого теста4 ст. л. муки;
  • 250 мл молока;
  • столовую ложку сухих дрожжей;
  • куриное яйцо;
  • соль;
  • половина упаковки сливочного масла;
  • ванильный порошок.

Муку соединяют с сухими дрожжами, сахаром, солью и перемешивают. Добавляют ванильный порошок и вымешивают тесто. Нагревают молоко и добавляют сухие компоненты. Вбивают куриное яйцо.

Кладут в полученную смесь размягченное сливочное масло. Перемешивают ложкой и продолжают месить тесто вручную. Скатывают тесто в шар, накрывают полотенцем. Ёмкость оставляют в тёплом месте на 1 час. После этого идет формовка булок. Для запекания яблочных булочек с повидлом можно взять и свежие яблоки. Для этого надо их предварительно потушить на сковородке на протяжении нескольких минут. У яблок надо обязательно убрать сердцевину, после чего нарезать их на ломтики.

Плетенки-ёлочки с повидлом

Варианты разделки тестаТесто раскатывают в лепешку и режут на квадраты средней величины. Центральную часть наполняют повидлом. Режут квадраты на небольшие части по бокам, не доходя до сердцевины. В центре оставляют пространство в 5 см, выкладывают сюда повидло. Формируют плетенку.

Чтобы сделать запеченную ёлочку, раскатывают тесто в виде лепешки, режут на треугольники. Каждое изделие надрезают с 2 сторон на фрагменты, формируют ёлочку. Верхнюю часть выпечки смазывают смесью желтка и молока. Формируют булки. Хорошо пропекают в духовке, чтобы они получили золотистый оттенок.

Спирали с повидлом и розы

Воздушные кружевные булочкиРаскатывают тесто на пласты большого размера. Кладут сверху начинку. Дополняет яблочное повидло изюмом. Края соединяются внахлёст. Готовый рулет разрезают на полоски и поперёк. Ширина их должна быть по 3 см. Около 12 полосок будет достаточно. Сворачивают их в форме спирали. Кладут их, смазав повидлом, выпекаться на противень с растительным маслом.

Чтобы сделать розу из теста, сначала режут яблоки на дольки. Кипятят в воде 5 минут, добавляют лимонную кислоту. Раскатывают тесто в пласт и режут на полоски. Все полоски смазывают вареньем из яблок, сверху насыпают сахар и корицу.

Полоски кладут в центр, после чего укладывают на них дольки яблок. Полосы сворачивают в форме розы с яблоком.

Творожные изделия

Мало кто способен отказаться от творожных булок, поданных к чаю. Эта начинка пользуется большой популярностью. Можно запекать не только сладкие булки. Даже соленый творог будет вполне аппетитным.

Новички могут начать с простейшего рецепта конвертиков с творогом. Для этого тесто делят на квадраты. Начинку из творога выкладывают в центр. Сворачивают углы по центру и пекут до готовности. Есть и более замысловатые варианты.

Чтобы сделать розы с творогом, раскатывают лепешки из теста и режут на три части, но не до конца. Кладут начинку в центр. Края оборачивают вокруг начинки. Сворачивают, формируют розы.

Для людей, у которых есть определенный опыт в приготовлении выпечки, можно рекомендовать рецепт творожных плюшек. Для этого надо раскатать в прямоугольник тесто. После этого необходимо разрезать его на квадраты и выложить в центр начинку. По углам тоже формируют надрезы. Тесто с начинкой сворачивают и просовывают края в дырочки. Второй край надо также обмотать. Можно считать изделия готовыми. Остаётся лишь отправить их в духовку.

В этой статье вы узнаете, как вылепить красивые булочки, и научитесь их делать.

Содержание

  • Как вылепить красивые булочки: секреты приготовления
  • Как вылепить красивые булочки шишки: пошаговая инструкция, фото
  • Как вылепить красивые булочки из жгутов теста: пошаговая инструкция, фото
  • Как вылепить красивые булочки из кружков без начинки: пошаговая инструкция, фото
  • Как вылепить красивые булочки из кружков с начинкой: пошаговая инструкция, фото
  • Как вылепить красивые булочки из овальной формы кружка: пошаговая инструкция, фото
  • Как вылепить красивые булочки из прямоугольной формы теста: пошаговая инструкция, фото
  • Как вылепить красивые булочки из большого круга: пошаговая инструкция, фото
  • Как вылепить красивые булочки из нескольких кружков: пошаговая инструкция, фото
  • Как вылепить красивые булочки из нескольких больших кругов: пошаговая инструкция, фото
  • Как вылепить красивые булочки из 2 кругов разного цвета: пошаговая инструкция, фото
  • Видео: 10 способов формирования булочек

Если не знаете, как порадовать своих близких – научитесь лепить и печь красивые булочки. В этом вам поможет эта статья.

Как вылепить красивые булочки: секреты приготовления

Секреты дрожжевого теста, и как вылепить красивые булочки из него:

  1. Чтобы вылепить красивые булочки, сначала нужно замесить тесто правильно. Оно должно быть не жидким, но и забивать мукой его слишком нельзя, чтобы оно было тугим.
  2. Все сухие ингредиенты, которые добавляем в дрожжевое тесто, не должны быть холодными, а жидкие составляющие рецепта теста нужно нагреть до 38-40̊C.
  3. Муку перед замешиванием теста просеиваем через сито, чтобы напиталась кислородом.
  4. Тесто вымешиваем руками не меньше 10 минут.
  5. Замешенное тесто оставляем в теплом месте не менее чем 1 час, чтобы подошло.
  6. Дрожжевое тесто не любит сквозняков, если они есть – может не подняться.
  7. После того как тесто увеличилось вдвое, разделываем его на булочки, руки и стол смазываем растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к ним.
  8. После того, как вам удалось вылепить красивые булочки, расставляем их на металлическом листе и даем им подняться 15-30 минут.
  9. Когда булочки поднялись, смажьте их взбитым с 1 ч. л. молока и сахара, желтком. Если печете булочки с несладкой начинкой (тушеной капустой, картофельным пюре, мясным или грибным фаршем), тогда к желтку сахар добавлять не нужно.
  10. После смазки желтком булочки сразу нужно ставить в горячую духовку печься.
  11. Выпекаем булочки при температуре 180-200̊C, приблизительно 15-30 минут, или пока не зарумянятся.
  12. После того, как булочки испеклись, достаньте их из формы и накройте полотенцем, так они станут мягче.
  13. Немаловажно, когда вы лепите булочки, чтобы у вас было хорошее настроение или вы делали это дело с охотой, тогда и булочки будут красивыми и вкусными.

Как вылепить красивые булочки шишки: пошаговая инструкция, фото

Вылепить красивые булочки шишки не трудно.

Булочки-шишки из дрожжевого теста:

  • Подошедшее тесто разрезаем небольшими кусочками.
  • Скатываем на столе шарики и формируем из них продолговатые заготовки, как пирожки.
  • Кухонными ножницами надрезаем верх пирожков, даем им подойти, смазываем желтком, и ставим печься.
Красивые булочки шишки

Как вылепить красивые булочки из жгутов теста: пошаговая инструкция, фото

Из жгута теста проще всего вылепить красивую булочку. Такие булочки готовят обычно без начинки.

Булочка из жгута узелок:

  • Скручиваем руками из подошедшего теста ровные жгуты длиной около 15 см.
  • Жгут из теста завязываем в узел, один конец теста прячем под узел, второй продеваем в сам узелок – красивая булочка готова, только испечь.
Вылепить красивые булочки узелки просто

Булочка из жгута теста жаворонок:

  • Жгут из теста завязываем в узелок.
  • С одной стороны формируем птичке голову, клюв, вставляем глазки-изюминки.
  • С другой стороны узелка формируем хвост: расплющиваем его и делаем надрезы (3-4 шт.).
А вот как просто вылепить красивые булочки жаворонки

А вот как вылепить красивую булочку–спиральку:

  • Для этой булочки жгут из теста нужен длиной до 30 см.
  • Скручиваем жгут теста спиралью, выкладываем булочку на металлический лист, где она будет печься. Так же нужно вылепить другие булочки, дать им подойти 20-30 минут, смазать желтком, и печь в духовке.
Красивые булочки спиральки

Булочка из жгута теста змейка:

  • Два конца жгута из теста заворачиваем к середине так, чтобы они скрестились на средине.
Очень просто вылепить красивую булочку змейку

Булочка из жгута теста сердце:

  • Оба конца жгута из теста скручиваем к середине – пока не очень похоже на сердечко, но когда булочка постоит в теплом месте и поднимется, испечется в духовке, тогда получится сердце.
Красивая булочка сердечко

Булочка из жгута теста сосулька:

  • Жгут теста сгибаем пополам и скручиваем вместе – получилось что-то очень похожее на сосульку.
Вот такая простая красивая булочка сосулька

Булочка из жгута теста мячик:

  • Из теста скручиваем 6 жгутов.
  • Распределяем по 3 жгута крест-накрест.
  • Переплетаем сразу по 3 жгута между собой, концы прячем под булочку.
Вылепить красивую булочку мячик уже сложнее

Как вылепить красивые булочки из кружков без начинки: пошаговая инструкция, фото

Из кружков можно вылепить красивые булочки, как без начинки, так и с начинкой.

Булочка из кружка теста цветочек:

  1. Раскатываем тесто в пласт 1-2 см толщиной.
  2. Вырезаем чашкой или стаканом кружочки 7-9 см в диаметре.
  3. Пробкой из-под шампанского делаем в центре кружка вмятину.
  4. На кружке делаем 5 надрезов со всех сторон.
  5. Пальцами прищипываем тесто между надрезами – делаем цветочку лепестки.
Таким способом можно вылепить булочку цветочек

Булочка из кружка теста пальчики:

  1. На кружке теста делаем 4 надреза и формируем пальчики. Их можно делать прямые или согнутые.
Булочку пальчики тоже несложно вылепить

Булочка из кружка теста грибочки:

  1. Для грибков понадобится кружок теста около 15 см.
  2. Режем кружок теста на 5 частей: по краям кружка 2 закругленные части – для шляпок, 2 треугольника – для ножек, 1 прямоугольник – земля, где растут грибки с травкой.
  3. На прямоугольнике делаем надрезы, собираем грибки, оставляем на листе подойти, затем смазываем желтком, нижнюю часть грибов и часть травки можно присыпать маком.
Из кружка теста можно вылепить вот такие красивые булочки грибочки

Как вылепить красивые булочки из кружков с начинкой: пошаговая инструкция, фото

Дальше рассмотрим, как вылепить красивые булочки с начинкой — сладкой и несладкой.

Булочка с вареньем из кружка теста цветочек:

  1. Для этой булочки нам понадобится кружок теста диаметром близко 10 см.
  2. На кружке делаем 6 надрезов с разных сторон на одинаковом расстоянии.
  3. Из теста между надрезами формируем пальцами округлые лепестки. Их получится 6 штук.
  4. В серединку кладем густое варенье.
  5. Даем булочке подойти на металлическом листе, где она будет печься, смазываем лепестки взболтанным с молоком и сахаром желтком, и ставим в горячую духовку.
Булочки цветочки с вареньем

Сладкая булочка из кружка теста улитка:

  1. Кружок теста, приблизительно 1 см толщиной, смазываем размягченным сливочным маслом, присыпаем сахаром.
  2. В одном месте, от центра кружка до конца делаем надрез.
  3. От этого надреза начинаем скручивать тесто, пока все не скрутится в толстую улитку.
  4. Подошедшие минут 15 булочки смазываем желтком, даем им испечься, остыть и посыпаем сахарной пудрой.
Вылепить булочки улитки очень просто

Сладкая булочка с яблоками из кружка теста бутон розы:

  1. Для булочки бутон розы берем кружок теста 8-10 см в диаметре, а толщина 0,5 см.
  2. Делаем на кружке 4 надреза с разных сторон.
  3. В центр кружка кладем мелко порезанные, присыпанные сахаром, яблоки.
  4. В связи с тем, что мы сделали надрезы, у нас появились 4 больших лепестка. Поднимаем над начинкой один лепесток, а концы слепляем вместе, обогнув начинку.
  5. Так делаем и с другими лепестками, соединенные с разных сторон они образуют подобие бутона розы.
Булочка бутон розы

Сладкая булочка из кружка теста лебедь:

  1. Из раскатанного пласта теста вырезаем чашкой кружки 0,5 см толщиной.
  2. Кружок намазываем сливочным маслом, присыпаем сахаром, и складываем вдвое.
  3. С одной стороны делаем 3-4 надреза: первый — длинный, остальные — небольшие.
  4. Из большого надреза формируем лебедю голову с изюминкой вместо глаза, и длинную шею, короткие надрезы – сложенные крылья.
  5. Даем заготовке подойти на листе, где будет печься, смазываем желтком, и ставим в духовку.
Вот такую булочку лебедя способен вылепить каждый желающий

Сладкая булочка с надрезами из кружка теста:

  1. На кружок теста, диаметром до 10 см, кладем небольшой кусочек сливочного масла и половину чайной ложки сахара.
  2. Складываем кружок вдвое и прижимаем рукой края.
  3. На слепленной части кружка делаем 6-7 небольших надрезов.
  4. Даем булочке подойти, смазываем ее желтком и ставим печься.
Такую сладкую булочку вылепить тоже просто

Внимание. Если печете постные булочки, тогда желток можно заменить сахарным сиропом, но сиропом мажут не заготовки из теста, а уже готовые испеченные булочки – как только их вытащите из духовки.

Рассмотрим, как вылепить красивые булочки с мясной начинкой.

Булочка-бутерброд из кружков теста с начинкой из колбасы:

  1. Для этой булочки нам понадобится 2 кружка теста немного больше, чем диаметр вареной колбасы, из которой вы собираетесь делать начинку, и 1 кружок колбасы.
  2. Кладем между кружками теста кружок колбасы.
  3. Надрезаем полученную стопку кружков с разных сторон, чтобы получился своеобразный зигзаг.
  4. На местах надрезов тесто с колбасой выворачиваем, когда булочка немного поднимется, смазываем ее несладким желтком, присыпаем кунжутом, и ставим печься.
Булочка бутерброд с колбасой

Мясные булочки в виде пирога «Хризантема»:

  1. На кружок теста кладем мясной фарш, посыпаем натертым на терке сыром.
  2. Складываем кружок вдвое, а затем перегибаем еще раз.
  3. Выкладываем нашу заготовку в круглую, смазанную растительным маслом форму. Таких булочек для пирога понадобится около 50 штук.
  4. Распределяем их близко друг к другу, начинкой вверх. Сначала выкладываем внешний ряд, затем постепенно заполняем ряды внутри формы.
  5. Даем подойти булочкам, а затем смазываем их желтком, разбавленным молоком.
Из отдельных булочек можно вылепить красивый пирог «Хризантема»

Как вылепить красивые булочки из овальной формы кружка: пошаговая инструкция, фото

Из овального кружка, диаметром близко 15 см, можно вылепить красивую булочку в виде сердца.

Способ 1:

  1. Раскатываем овальный пласт теста, смазываем его жидким сливочным маслом, присыпаем сахаром, можно прибавить корицу.
  2. Скручиваем тесто в рулет.
  3. Рулет сгибаем пополам.
  4. Концы рулета немного защипываем.
  5. Начиная на сгибе большую часть рулета перерезаем, оставляем нетронутым 2-3 см до конца.
  6. Перерезанные 2 части рулета выворачиваем и выкладываем на лист в виде сердца, где булочки будут печься.
Булочки в виде сердца — способ 1

Способ 2:

  1. Скалкой придаем тесту в овальную форму.
  2. Мажем его густым повидлом или расплавленным шоколадом.
  3. Скручиваем в рулет.
  4. Одну сторону рулета режем надвое, но не до конца, а 2-3 см оставляем.
  5. Разрезанные части рулета скручиваем по-отдельности – получилась булочка в виде сердечка.
Булочки в виде сердца можно вылепить и другим способом

Булочка из овальной формы теста улитка:

  1. С помощью скалки придаем тесту овальную форму, длиной до 15 см.
  2. Смазываем его размягченным сливочным маслом, присыпаем сахаром.
  3. Скручиваем тесто в рулет.
  4. Рулет заворачиваем улиткой.
Красивая булочка улитка проста в изготовлении

Булочка из овальной формы теста с заварным кремом:

  1. На овальный пласт теста кладем ложечку заварного крема.
  2. Ту часть пласта, где мы положили крем, сгибаем и защипываем как вареник.
  3. Большую часть пласта режем полосками и заворачиваем в эти полоски часть теста с кремом, даем булочке подойти.
  4. Перед духовкой булочки покрываем желтком.
  5. После выпечки, когда булочки остынут, посыпаем их сахарной пудрой.
Красивые булочки с заварным кремом своими руками

Булочка из овальной формы теста с маслом:

  1. Придаем тесту скалкой овальную форму, в длину до 15 см.
  2. Тесто покрываем растопленным сливочным маслом и присыпаем сахаром.
  3. В средине тесто режем на полоски, не доходя до краев.
  4. Скручиваем пласт теста под углом 45 градусов, а затем дырявый рулетик сворачиваем улиткой.
Такую булочку тоже вылепить просто

Булочка-плетенка из овальной формы теста:

  1. Раскатываем пласт теста в овал.
  2. На край овальной формы теста кладем густую начинку, заворачиваем и защипываем ее в тесто как вареник.
  3. Остальную часть овала режем полосками, которыми заворачиваем вареник крест-накрест.
Булочка плетенка

Как вылепить красивые булочки из прямоугольной формы теста: пошаговая инструкция, фото

Из прямоугольника также можно вылепить красивые булочки.

Булочка-косичка из прямоугольной формы теста:

  • Большой пласт теста режем на прямоугольники.
  • Делаем надрезы с обеих сторон, в средине не разрезаем тесто.
  • Посредине кладем густое повидло, и накрываем по очереди полосками, сначала с одной стороны, а затем с другой. Когда полоски закончатся, у нас получится косичка.
Вот такую булочку косичку вылепить несложно

Как вылепить красивые булочки из большого круга: пошаговая инструкция, фото

Из большого пласта теста также можно вылепить красивые булочки. Есть простые способы и довольно сложные.

Сладкие булочки из большого пласта теста

Способ 1:

  1. Раскатываем большой пласт теста, смазываем его начинкой (варенье, вареная сгущенка, сливочное масло с сахаром).
  2. Тесто скручиваем в рулет, а затем рулет режем на куски около 5 см в длину.
  3. Каждый кусок расплющиваем скалкой сначала в одном направлении, а потом в другом.
Проста в изготовлении сладкая булочка

Способ 2:

  1. Раскатанный большой пласт теста смазываем маковой начинкой, скручиваем его в рулет.
  2. Рулет режем на куски близко 5 см в длину.
  3. Каждый кусок режем еще на 3 кусочка, но не до конца, а так, чтобы они держались вместе, раскладываем все кусочки в форму и даем подойти.
Простой способ вылепить сладкую булочку

Способ 3:

  1. Раскатываем тесто в большой круг и смазываем его ореховой начинкой или густым повидлом.
  2. Тесто скатываем в рулет.
  3. Концы рулета соединяем между собой, чтобы получился круг.
  4. Круг-рулет надрезаем ножом вокруг через 1,5-2 см.
  5. Кусочки рулета выворачиваем начинкой сверху.
  6. Подошедшую булочку смазываем желтком и печем в духовке.
Большая красивая булочка — вылепить ее довольно просто

Способ 4:

  1. Раскатанный круг теста смазываем маковой начинкой.
  2. Тесто закручиваем в рулет, а концы рулета соединяем между собой.
  3. Рулет надрезаем вокруг, выворачиваем начинкой сверху, кусочки распределяем с одной и другой стороны так, чтобы заполнить все пространство в средине рулета – получилась большая красивая булочка с маком.
Красивая сладкая булочка с маком

Сладкая булочка-колосок из большого пласта теста:

  1. Большой пласт теста раскатываем, смазываем его растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром с корицей.
  2. Скручиваем пласт теста в рулет.
  3. Рулет надрезаем кухонными ножницами тонкими кусочками под углом.
  4. Кусочки рулета распределяем на металлическом листе со смещением один от другого.
  5. Получившаяся булочка очень напоминает колосок, только в увеличенном виде.
Красивая булочка колосок

Булочка-бутерброд из большого пласта теста:

  1. На раскатанный пласт теста, на средину, кладем 1 сосиску или 2 – сколько поместится по диаметру пласта.
  2. Пласт теста скручиваем в рулет.
  3. Режем рулет на кусочки 1,5-2 см шириной, но не до конца, а только чтобы сосиску перерезать, и тесто снизу осталось целым.
  4. Переворачиваем тесто с сосиской так, чтобы кусочек сосиски был сверху, даем подойти булочкам, смазываем их желтком и ставим печься.
Красивая булочка бутерброд с сосисками

Плетеная булочка из большого пласта теста:

  1. Раскатываем большой пласт теста и смазываем его густой начинкой (из орехов, густое повидло).
  2. Пласт скручиваем в рулет.
  3. Рулет перерезаем по длине на 2 части, но не полностью – вначале, 2 см рулета, оставляем целым.
  4. Обе части рулета перекручиваем между собой, а затем концы соединяем – получилась булочка-плетенка.
Сладкая плетеная булочка

Ажурная булочка из большого пласта теста:

  1. Раскатываем пласт теста диаметром 30 см не меньше.
  2. Делим его на 4 части.
  3. В каждой части посредине делаем косые надрезы в виде прожилков листочка.
  4. На средину заготовки кладем густую начинку (повидло или порезанные с сахаром яблоки).
  5. Начинку накрываем тестом с одной и другой сторон.
Ажурная красивая булочка

Как вылепить красивые булочки из нескольких кружков: пошаговая инструкция, фото

Вылепить красивые булочки можно и из нескольких кружков теста.

Булочка-цветок из нескольких кружков теста:

  1. Раскатываем большой пласт теста и вырезаем из него стаканом 6 кружков.
  2. Кружки складываем так, чтобы немного перекрывали друг друга, и скручиваем их вместе.
  3. Получившийся цветок защипываем снизу, чтобы придать ему устойчивость, и выкладываем на металлический лист подойти, затем смазываем желтком, посыпаем сахаром, и печем.
Булочка цветочек из нескольких кружков теста

Булочка-розочка из нескольких кружков теста:

  1. Раскатываем большой пласт теста, вырезаем из него чашкой кружочки (6 штук).
  2. Кружочки складываем так, чтобы перекрывали один другого.
  3. Все кружочки скручиваем вместе.
  4. Получившуюся заготовку разрезаем на 2 части – получились 2 цветочка.
  5. Чтобы получить розу, нужно верхние лепестки ее немного отогнуть, некоторые вывернуть.
  6. Раскладываем булочки на лист, даем им увеличиться в размерах, смазываем желтком с сахаром и ставим печься.
Такие булочки розочки вылепить просто

Булочка-бутерброд из нескольких кружков теста:

  1. Раскатываем большой пласт теста, вырезаем из него кружочки по размеру кружка вареной колбасы, которую вы возьмете в качестве начинки.
  2. На один кружок теста помещаем кружок колбасы и накрываем вторым кружком теста.
  3. Нашу заготовку надрезаем вокруг (8 надрезов), центр не трогаем.
  4. Места надрезов выворачиваем так, чтобы в надрезах выглядывала колбаса.
Булочка бутерброд с колбасой

Как вылепить красивые булочки из нескольких больших кругов: пошаговая инструкция, фото

Из нескольких кругов теста вылепить красивую булочку сложнее, но научиться можно.

Булочка-вергун из нескольких больших пластов теста:

  1. Раскатываем 4 пласта теста, диаметром близко 30 см.
  2. Смазываем 3 пласта густой начинкой или повидлом.
  3. Пласты теста складываем один на другой стопкой, верхний – без начинки.
  4. Разрезаем нашу стопку на 8 частей.
  5. Посредине каждой части делаем надрез как на вергуны, и выворачиваем конец заготовки, а 2 угла соединяем вместе.
Булочка вергун

Большая булочка-цветок из нескольких пластов теста

Способ 1:

  1. Раскатываем 4 пласта теста по размеру круглой формы, где будет печься булочка.
  2. Каждый пласт, кроме последнего, смазываем размягченным сливочным маслом, посыпаем сахаром с корицей, и складываем друг на друга прямо в форму – верхний пласт не смазываем.
  3. Делаем 8 надрезов так, чтобы перерезать все слои, в центре оставляем слои нетронутыми.
  4. Надрезы выворачиваем.
  5. В центре помещаем улитку из жгута теста.
  6. Оставляем булочку подойти, смазываем ее желтком и печем.
Такую большую булочку цветок тоже можно научиться вылепить

Способ 2:

  1. Раскатываем 4 одинаковые по размеру пласта теста.
  2. Смазываем их, кроме верхнего, размягченным сливочным маслом, и посыпаем сахаром.
  3. Разрезаем на 4 части.
  4. На каждой части заготовки делаем надрезы так, чтобы разрезать все слои. Надрезы делаем 3 вертикальные 1 горизонтальный.
  5. В местах надрезов выворачиваем все слои, и складываем все части близко друг к другу, как и были раньше.
  6. Даем булочке подойти 15-20 минут, смазываем ее желтком, и печем не менее получаса.
Большая булочка цветок — способ 2

Как вылепить красивые булочки из 2 кругов разного цвета: пошаговая инструкция, фото

Вылепить красивые булочки можно из теста 2 цветов: белого и темного.

Булочки-бабочки из 2 цветов теста:

  • Раскатываем 4 прямоугольные одинаковые пласты теста: 2 светлые и 2 шоколадные.
  • Складываем светлый и темный пласты вместе, и скручиваем 2 рулета.
  • Рулеты складываем вместе так, чтобы 2 стороны, где заканчиваются рулеты, соприкасались.
  • Рулеты разрезаем на кусочки, толщиной 1-1,5 см, кусочки слегка прижимаем сбоку, даем подойти, и ставим в духовку печься.
Красивые булочки бабочки из 2 цветов теста

Итак, мы научились делать красивые булочки разными способами.

Видео: 10 способов формирования булочек

Советуем почитать:

  • Булочки «Синнабон»: когда и где появились впервые
  • Домашние бургеры, гамбургеры, фишбургеры, чизбургеры и чикенбургеры: лучшие рецепты
  • 10 лучших быстрых рецептов выпечки за 5 минут
  • Как сделать бездрожжевое тесто на пирожки, пироги, булочки, слойки, для пиццы, хлеба: лучшие рецепты
  • Лучшие рецепты французских булочек с корицей, изюмом, шоколадом, сметанной заливкой, творогом и заварным кремом
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.

Друзья, кто не любит сладкие булочки? Я думаю, они нравятся всем, и моя семья их просто обожает, поэтому я часто их пеку, также, как и моя мама. Я леплю булочки разными способами, потому что выпечка должна быть не только вкусной, но и красивой. И сегодня мы будем формировать из теста необычные и оригинальные булочки, которые точно понравятся всем. Это делается очень легко, и я думаю с этой задачей справится каждая хозяйка.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

И начнём мы с приготовления дрожжевого теста. С ним булочки всегда получаются очень воздушные и мягкие.

Итак, в миску вливаем тёплое молоко, всыпаем 1/3 ч.л. соли, всыпаем 10 г сухих дрожжей, 220 г сахара и хорошо перемешиваем венчиком. Затем вбиваем 3 яйца и смешиваем их с молочной смесью.

Молоко должно быть тёплое, приблизительно 35 градусов.
Молоко должно быть тёплое, приблизительно 35 градусов.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Молоко должно быть тёплое, приблизительно 35 градусов.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Молоко должно быть тёплое, приблизительно 35 градусов.

Далее в тесто кладём 180 г сливочного масла. Оно должно быть комнатной температуры, очень мягкое, поэтому достаньте его их холодильника заранее, как минимум за час до приготовления теста. И теперь частями всыпаем просеянную муку.

На данное количество ингредиентов у меня ушёл 1 кг муки и плюс 50 г я подсыпала на стол, когда вымешивала тесто.
На данное количество ингредиентов у меня ушёл 1 кг муки и плюс 50 г я подсыпала на стол, когда вымешивала тесто.
Тесто не должно быть жидким, но и не должно быть забито мукой, тугое тесто плохо поднимается и с ним трудно работать.

Когда тесто собралось в единый комок, продолжаем его вымешивать на столе. В среднем этот процесс по времени занимает 7-10 минут.

Тесто получилось мягкое и эластичное.
Тесто получилось мягкое и эластичное.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Тесто получилось мягкое и эластичное.

Округляем его, миску в которой замешивали тесто, смазываем растительным маслом, кладём шарик теста, накрываем тонким полотенцем и оставляем в тёплом месте как минимум на час.

Я ставлю в электрическую духовку, включённую на 40 градусов, дверцу закрываю. Тесто не любит сквозняков, а в такой тёплой среде оно чувствует себя превосходно.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.

Пока тесто подходит подготовим начинку. Она у нас будет разная – с сублимированной малиной, яблоками, сахаром и корицей, с малиновым джемом и варёной сгущёнкой.

Также можно взять грушу, любые ягоды или шоколад.
Также можно взять грушу, любые ягоды или шоколад.

Прошёл час. Тесто увеличилось в размере, шикарно поднялось и получилось очень воздушное. Обминаем его немного руками и приступаем к самому интересному, к формированию булочек.

Я предпочитаю работать с тестом в перчатках. Но можно просто смазать руки растительным маслом.
Я предпочитаю работать с тестом в перчатках. Но можно просто смазать руки растительным маслом.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Я предпочитаю работать с тестом в перчатках. Но можно просто смазать руки растительным маслом.

Отщипываем небольшой кусочек теста, а остальное кладём на край стола и обязательно накрываем пакетом или плёнкой, чтобы оно не заветривалось.

Первая булочка у нас будет с варёной сгущёнкой. Лепится очень просто. На одну часть теста кладём начинку, накрываем её тестом, хорошо придавливаем края пальчиками и сворачиваем в рулет. Такой формой булочки я ещё называю булочки-трубочки. Лепятся легко, а получаются красивыми и оригинальными.

Листайте вправо и смотрите больше фото.
Листайте вправо и смотрите больше фото.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Листайте вправо и смотрите больше фото.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Листайте вправо и смотрите больше фото.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Листайте вправо и смотрите больше фото.

Далее у нас будет булочка с яблочной начинкой. Для этого мелко нарезанное яблоко кладём на одну часть теста, присыпаем немного сахаром, кладём кусочек сливочного масла (кстати, корица и масло лучшие друзья яблока), придаём форму вареника и по краю делаем небольшие надрезы.

Легко и просто, а получается очень красиво!
Легко и просто, а получается очень красиво!
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Легко и просто, а получается очень красиво!
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Легко и просто, а получается очень красиво!

Третья булочка из разряда фантастики. Раскатываем маленький шарик теста в овал, присыпаем сахаром с корицей. Скалкой прикатываем сахар и корицу, чтобы они приклеились к тесту и весь пласт теста разрезаем на тонкие полосочки. А теперь скручиваем полосочки под углом 45 градусов и затем дырявый рулетик сворачиваем улиткой.

После выпечки булочка выглядит великолепно. Листайте и смотрите больше фото.
После выпечки булочка выглядит великолепно. Листайте и смотрите больше фото.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
После выпечки булочка выглядит великолепно. Листайте и смотрите больше фото.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
После выпечки булочка выглядит великолепно. Листайте и смотрите больше фото.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
После выпечки булочка выглядит великолепно. Листайте и смотрите больше фото.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
После выпечки булочка выглядит великолепно. Листайте и смотрите больше фото.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
После выпечки булочка выглядит великолепно. Листайте и смотрите больше фото.

Ну, а следующая форма булочки я думаю многим знакома. У меня на канале уже есть рецепт булочек с яблоком, которые так вам понравились, что я просто не могла такую формовку не включить в эту статью. Они получаются безумно красивые и да, для такой формы булочек берите либо яблоко, либо шоколад, чтобы начинка не вытекала.

Листайте и смотрите больше фото.
Листайте и смотрите больше фото.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Листайте и смотрите больше фото.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Листайте и смотрите больше фото.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Листайте и смотрите больше фото.

На очереди следующая булочка. На раскатанное тесто присыпаем сублимированную малину, вишню или клубнику, сворачиваем в рулет, затем оба конца рулета скручиваем к середине, каждую сторону разрезаем пополам, на центр будущей булочки кладём палочку и разворачиваем разрезанные концы.

Получается вот такая красивая булочка-бабочка.
Получается вот такая красивая булочка-бабочка.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Получается вот такая красивая булочка-бабочка.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Получается вот такая красивая булочка-бабочка.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Получается вот такая красивая булочка-бабочка.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Получается вот такая красивая булочка-бабочка.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Получается вот такая красивая булочка-бабочка.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Получается вот такая красивая булочка-бабочка.

Следующий способ занимает чуть дольше по времени, чем все остальные, но это того стоит. Итак, из раскатанного в пласт теста вырезаем кружочки диаметром 6 см. Обмазываем их джемом и складываем так, чтобы они немного перекрывали друг друга. Скручиваем их вместе. Таких заготовок делаем 4 штуки. А затем три заготовки разрезаем пополам и кладём в форму по кругу, а в центр кладём неразрезанную заготовку. И в итоге из маленьких цветочков мы сделали один большой, который после выпечки так красиво смотрится!

Такую булочку можно сделать просто со сливочным маслом и сахаром.
Такую булочку можно сделать просто со сливочным маслом и сахаром.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Такую булочку можно сделать просто со сливочным маслом и сахаром.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Такую булочку можно сделать просто со сливочным маслом и сахаром.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Такую булочку можно сделать просто со сливочным маслом и сахаром.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Такую булочку можно сделать просто со сливочным маслом и сахаром.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Такую булочку можно сделать просто со сливочным маслом и сахаром.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Такую булочку можно сделать просто со сливочным маслом и сахаром.

Далее на один край теста кладём начинку. На втором – делаем надрезы. Теперь начинку накрываем тестом, придаём форму вареника и заворачиваем в рулет. Защипываем края и получаем вот такой красивый рогалик.

Листайте и смотрите больше фото.
Листайте и смотрите больше фото.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Листайте и смотрите больше фото.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Листайте и смотрите больше фото.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Листайте и смотрите больше фото.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Листайте и смотрите больше фото.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Листайте и смотрите больше фото.

Далее мы делаем тоже самое, только длиннее и начинка у нас – варёная сгущёнка. Сворачиваем в рулет, соединяем два конца и получаем уже круглую булочку.

Листайте и смотрите больше фото.
Листайте и смотрите больше фото.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Листайте и смотрите больше фото.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Листайте и смотрите больше фото.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Листайте и смотрите больше фото.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Листайте и смотрите больше фото.

Девятый способ я думаю знаком многим. Это булочка-косичка. Делаем три тонких жгутика и плетём из них косичку. Мне ещё нравится таким образом делать пирог-косичку. Я раскатываю три пласта теста, в качестве начинки использую заварной крем. Сворачиваю их в жгутики, сплетаю в одну большую косу и выпекаю. Получается большой пирог-косичка с заварным кремом.

Это очень вкусно!
Это очень вкусно!
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Это очень вкусно!
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Это очень вкусно!
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Это очень вкусно!
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Это очень вкусно!

Далее на серединку выкладываем начинку, края теста поднимаем и собираем в центре. Переворачиваем мешочек швом вниз и с помощью ножниц делаем небольшие надрезы.

И у нас получается булочка-ёжик.
И у нас получается булочка-ёжик.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
И у нас получается булочка-ёжик.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
И у нас получается булочка-ёжик.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
И у нас получается булочка-ёжик.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
И у нас получается булочка-ёжик.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
И у нас получается булочка-ёжик.

Теперь давайте сделаем булочку-розочку. На центр кладём начинку, с четырёх сторон делаем надрезы. У нас получается 4 больших лепестка. Поднимаем один лепесток и кладём на начинку. Затем берём лепесток с противоположной стороны, кладём внахлёст на первый лепесток и тоже самое проделываем с двумя другими лепестками.

И у нас получается красивый бутон розы.
И у нас получается красивый бутон розы.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
И у нас получается красивый бутон розы.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
И у нас получается красивый бутон розы.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
И у нас получается красивый бутон розы.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
И у нас получается красивый бутон розы.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
И у нас получается красивый бутон розы.

Следующая булочка будет с корицей, сахаром и сливочным маслом. Накрываем один пласт теста другим, делаем по кругу 8 надрезов. Скручиваем в жгутики и соединяем попарно.

И получаем вот такой красивый большой цветочек или как называет мой муж булочку-дрон ))
И получаем вот такой красивый большой цветочек или как называет мой муж булочку-дрон ))
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
И получаем вот такой красивый большой цветочек или как называет мой муж булочку-дрон ))
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
И получаем вот такой красивый большой цветочек или как называет мой муж булочку-дрон ))
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
И получаем вот такой красивый большой цветочек или как называет мой муж булочку-дрон ))
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
И получаем вот такой красивый большой цветочек или как называет мой муж булочку-дрон ))
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
И получаем вот такой красивый большой цветочек или как называет мой муж булочку-дрон ))
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
И получаем вот такой красивый большой цветочек или как называет мой муж булочку-дрон ))
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
И получаем вот такой красивый большой цветочек или как называет мой муж булочку-дрон ))

Далее раскатываем тесто, отрезаем два края, с двух сторон делаем надрезы, кладём начинку (у меня это яблоки, присыпанные сахаром) и накрываем начинку сначала одной стороной теста, а затем – другой.

Мне такая форма булочки напоминает ракушку.
Мне такая форма булочки напоминает ракушку.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Мне такая форма булочки напоминает ракушку.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Мне такая форма булочки напоминает ракушку.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Мне такая форма булочки напоминает ракушку.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Мне такая форма булочки напоминает ракушку.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Мне такая форма булочки напоминает ракушку.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Мне такая форма булочки напоминает ракушку.

Все заготовки кладём на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху смазываем смесью желтка и молока. Так как булочек много, берём 2 желтка и 2 ст.л. молока, смешиваем их и обмазываем булочки.

Всего получилась 21 булочка.
Всего получилась 21 булочка.

Ставим выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Затем достаём из духовки, даём остыть до слегка тёплого состояния и зовём семью пить чай.

Сегодня я поделилась с вами моим любимым рецептом дрожжевого теста на молоке, с которым булочки всегда получаются мягкие, воздушные и очень вкусные. Также мы научились делать красивые булочки разными способами.

Конечно, я показала вам далеко не все, но, если статья вам понравилась, была интересной и полезной дайте мне об этом знать в комментариях. Я сниму вторую часть, где покажу вам ещё больше способов красивой лепки из теста.

Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.
Лёгкие, воздушные и очень вкусные булочки. 10 способов формирования красивых булочек.

Как видите, это очень легко, буквально пару движений и у вас на столе красивая и оригинальная выпечка, которая порадует деток и вызовет умиление у взрослых! Создавать шедевры просто! Спасибо, что это время вы провели вместе со мной, желаю вам удачи на кухне, скоро увидимся! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️.

Youtube: нажми сюда и подпишись!

Подпишись на мой каналЯндекс Дзен"Это просто"- будем готовить вместе!❤️.

******************************************

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 21-22 булочки):

  • молоко - 500 мл
  • яйцо - 3 шт.
  • дрожжи сухие - 10 г (25 г живых)
  • соль - 1/3 ч.л.
  • сахар - 220 г
  • масло сливочное - 180 г
  • мука - 1 кг

Начинка:

  • варёная сгущёнка
  • яблоки
  • малиновый джем
  • сублимированная малина
  • корица и сахар

Для смазывания:

  • желток - 2 шт.
  • молоко - 2 ст.л.

******************************************

Leave a Reply